Cos'è bhut jolokia?

Il bhut jolokia, anche conosciuto come "ghost pepper", è un peperoncino estremamente piccante originario dell'India. È stato riconosciuto dal Guinness dei Primati come il peperoncino più piccante del mondo nel 2007 e nel 2011. Il bhut jolokia può raggiungere uno scoville di oltre 1 milione, il che lo rende più piccante di molte varietà di peperoncino, come lo jalapeño e lo habanero.

Il bhut jolokia è di forma allungata e di colore rosso brillante quando maturo. Viene utilizzato per aggiungere un'intensa piccantezza ai piatti indiani e asiatici, ma va maneggiato con estrema precauzione a causa del suo livello di piccantezza. Alcune persone lo utilizzano anche per scopi medicinali, poiché è ricco di vitamina C e contiene proprietà antiossidanti.

Va tenuto presente che il consumo eccessivo di bhut jolokia può causare irritazioni alla bocca, alla gola e allo stomaco, quindi è consigliabile consumarlo con moderazione e diluirlo con altri ingredienti quando si preparano piatti.